Ανοιξιάτικη τάρτα λαχανικών με βασιλικό

Ανοιξιάτικη τάρτα λαχανικών με βασιλικό

  

01:05

 
Άτομα:
4
Μέτριο

Συστατικά

  • 250 γρ. ζύμη κουρού
  • 3 τεμ. αγκινάρες, καθαρισμένες και κομμένες σε έκτα
  • 2 τεμ. κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους, χωρίς τους σπόρους
  • 1 τεμ. μελιτζάνα, κομμένη σε κύβους, χωρίς την φλούδα
  • 2 τεμ. καρότα, κομμένα σε κύβους
  • 40 γρ. λιαστές τομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες
  • 1/3 του μάτσου βασιλικό ψιλοκομμένο
  • 80 γρ. κίτρινο τυρί (ΝΟΥΝΟΥ light 11%) τριμμένο
  • 200 ml NOYNOY télia! 3%
  • 2 κρόκοι αυγών
  • 2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
  • Φρεσκοτριμμένο αλάτι
  • Πιπέρι
  • Μοσχοκάρυδο

Είτε ως κύριο, είτε ως συνοδευτικό πιάτο, τα αρώματα αυτής της συνταγής ξεχειλίζουν από άνοιξη και πρώιμο καλοκαιράκι. Ιδανική συνταγή για νηστεία ή δίαιτα, αλλά ιδανική και για χορτοφάγους.

01:05

 
Άτομα:
4
Μέτριο

Εκτέλεση

Σε μία λεκάνη ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί, τη NOYNOY telia! 3% και τους κρόκους. 

Σε μία ρηχή πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα λαχανικά, μέχρι να ροδίσουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους.

Αλατοπιπερώνουμε, καρυκεύουμε με το μοσχοκάρυδο, προσθέτουμε το βασιλικό και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε μία λεκάνη και τα αφήνουμε να κρυώσουν. 

Απλώνουμε σε μία αντικολλητική βάση τάρτας την ζύμη κουρού, δίνοντας το σχήμα της. 
Τρυπάμε με ένα πιρούνι, τοποθετούμε στην βάση της χαρτί ψησίματος και από πάνω καλύπτουμε με βάρος της επιλογής μας (φασόλια ή φακές) για να μη φουσκώσει εσωτερικά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180˚C για 25’. 

Αφαιρούμε την τάρτα από τον φούρνο, βγάζουμε το βάρος και το χαρτί ψησίματος και στρώνουμε τα λαχανικά. Γεμίζουμε με το μείγμα με τη ΝΟΥΝΟΥ telia! 3% και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180˚C για 25’ και μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά της. 

Αφαιρούμε την τάρτα από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

Άρθρο
Συνταγή