Σαλάτα με Φακές Ρύζι και Γιαούρτι με Δυόσμο

Σαλάτα με Φακές Ρύζι και Γιαούρτι με Δυόσμο

  

00:20

 
Άτομα:
4
Εύκολο

Συστατικά

  • 200γρ Φακές μουλιασμένες ένα βράδυ
  • 150γρ Ρύζι μακρύκοκκο
  • 1 Μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1κ.σ. Βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ
  • 300ml ΝΝ télia! 3%
  • 2 Φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • ¼ Μάτσο άνηθο ψιλοκομμένο
  • ¼ Μάτσο δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 1 Πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
  • 150γρ Γιαούρτι ΝΟΥΝΟΥ Classic 2%
  • Αλάτι & πιπέρι

Ανάλαφρη σαλάτα που θα συνοδεύσει τέλεια το κυρίως γεύμα σας.

00:20

 
Άτομα:
4
Εύκολο

Εκτέλεση

Βράζουμε το ρύζι σε αρκετά αλατισμένο νερό, μόλις ετοιμαστεί το σουρώνουμε, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και αφήνουμε στην άκρη. 
Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο και τη βάζουμε πάνω σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε για 2’ , προσθέτουμε τις φακές και μαγειρεύουμε για 2’-3’. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε την ΝΝ télia!, σιγοβράζουμε για 10-15’ μέχρι οι φακές να μαγειρευτούν αλλά να κρατάνε λίγο. Αδειάζουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε να κρυώσουν τελείως. 
ΣΥΝΘΕΣΗ ΦΑΓΗΤΟΥ
Σε μια σαλατιέρα ρίχνουμε το ρύζι και τις φακές, το φρέσκο κρεμμυδάκι, τον άνηθο, το δυόσμο, και την πιπεριά Φλωρίνης, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και από πάνω τοποθετούμε κουταλιές από το γιαούρτι.