Σπαγγέτι με λαχανικά νηστίσιμα

Σπαγγέτι με λαχανικά νηστίσιμα

  

00:30

 
Άτομα:
4
Εύκολο

Συστατικά

  • 500 γρ. σπαγγέτι
  • 4 κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες
  • 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
  • 12 τσέρι (ντοματίνια Σαντορίνης) κομμένα στη μέση
  • 0.5 ποτ. λευκό κρασί
  • 3 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 φύλλα φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο ή μαϊντανό
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Τα ζυμαρικά μας μεταμορφώνονται με φαντασία και ποικιλία λαχανικών, για ημέρες νηστείας αλλά και ημέρες δίαιτας!

00:30

 
Άτομα:
4
Εύκολο

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά και τα σουρώνουμε.

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο, σοτάρουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, τα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε και όταν ροδίσουν, σβήνουμε με το κρασί.

Προσθέτουμε τα  ντοματίνια, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε στα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε καλά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο.  

Πασπαλίζουμε με βασιλικό ή μαϊντανό  και σερβίρουμε.

Άρθρο
Συνταγή